新(xīn)聞動态

美洺郊--集農耕、野趣、科(kē)普、休閑為(wèi)一體(tǐ)的城市農業公(gōng)園

公(gōng)司新(xīn)聞

行業動态

健康科(kē)普

首頁(yè)

美洺郊小(xiǎo)農場--綠殼雞蛋的營養價值

發布時間：

2023-11-10

綠殼雞蛋受遺傳、藥物(wù)、營養等因素的影響，其蛋殼中(zhōng)含有(yǒu)較高的膽綠素和螯合鋅，因此，蛋殼呈淺綠色。綠殼雞蛋平均每枚重46g，蛋黃大且細膩，色澤為(wèi)橙黃色，蛋清較稠

綠殼雞蛋受遺傳、藥物(wù)、營養等因素的影響，其蛋殼中(zhōng)含有(yǒu)較高的膽綠素和螯合鋅，因此，蛋殼呈淺綠色。綠殼雞蛋平均每枚重46g，蛋黃大且細膩，色澤為(wèi)橙黃色，蛋清較稠，含有(yǒu)大量的卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E，還有(yǒu)碘、鋅、硒等微量元素。經貴州師範大學(xué)分(fēn)析測試中(zhōng)心檢測，綠殼雞蛋比粉殼、褐殼、白殼雞蛋膽固醇低37%，硒、碘高5倍，鋅高3倍，氨基酸含量高5～7倍，維生素E含量是普通雞蛋的2～3倍，蛋黃色素高達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為(wèi)羅氏4級-5級）。

綠殼雞蛋富含鋅，可(kě)以改善兒童因缺鋅導緻的厭食、異食癖、免疫力低下、生長(cháng)發育緩慢、認知能(néng)力低下等問題，還可(kě)以增強兒童記憶力；具(jù)有(yǒu)降低中(zhōng)老年人血壓、血脂，軟化血管，預防癌症，具(jù)有(yǒu)健腦益智、延年益壽、增強抵抗力等保健功效；妊娠婦女多(duō)吃綠殼雞蛋可(kě)以減少胎兒畸形概率，促進胎兒健康生長(cháng)，改善妊娠婦女惡心、嘔吐等問題，同時還可(kě)以給妊娠婦女增加養分(fēn)，改善睡眠質(zhì)量；另外，具(jù)有(yǒu)推延中(zhōng)年婦女更年期、補血補鐵、美容養顔等功效。

綠殼雞蛋是貨真價實的保健蛋、美容蛋、生命蛋，全國(guó)著名(míng)營養學(xué)家于若木(mù)譽之為(wèi)“神蛋”。2008年獲得國(guó)家有(yǒu)機食品認證[2]。綠色蛋雞全身都是寶，不僅雞蛋營養價值高，雞肉的肉質(zhì)細膩結實、味香新(xīn)鮮、口感極好，雞湯對産(chǎn)後婦女補氣血、傷員傷口愈合效果顯著。

來源期刊《河南農業》2023.9期《綠殼雞蛋的營養價值，養殖困境及解決對策》

标簽：

美洺郊小(xiǎo)農場

上一頁(yè)

無

烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)别

下一頁(yè)

上一頁(yè)：

無

下一頁(yè)：

烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)别

推薦新(xīn)聞